RESEP MASAKAN SUP KRIM CAMPUR JAMUR SHIMEJI

Category:        Stews
Servings:         untuk 6 orang

Description:
Sup ini menggunakan jamur shimeji, yang berkhasiat membersihkan lemak dan radikal bebas pada saluran pencernaan.






Ingredients:
Bahan:

    * 4 bh jagung muda, sisir                    
    * 150 gr jamur shimeji (jamur putih)
    * 1 sdt garam                                    
    * 1 sdt lada
    * 2 sdt tepung maizena                      
    * ½ sdt minyak wijen
    * 100 ml putih telur                            
    * 3 sdm susu segar

Kaldu ayam:

    * 1 ekor ayam kampung
    * 3 btg daun bawang
    * ½ cm jahe

Pelengkap:

    * 2 btg irisan daun bawang


Directions:
Cara membuat:

   1. Taruh ayam, daun bawang, dan jahe ke dalam panci.
   2. Tambahkan air sampai ayam terendam.
   3. Rebus dengan api besar sampai air mendidih.
   4. Buang kotoran yang terapung.
   5. Kecilkan api, masak lagi sampai ayam empuk.
   6. Saring, ambil ayamnya, potong dadu.
   7. Didihkan lagi kaldunya.
   8. Tambahkan lada, garam, potongan ayam dadu, jagung, dan jamur.
   9. Masak sampai mendidih.
  10. Masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan dengan sedikit air.
  11. Tambahkan minyak wijen, aduk rata.
  12. Masak sampai sup mengental.
  13. Kocok putih telur dan susu cair, aduk rata.
  14. Tuang ke dalam rebusan sup sambil diaduk perlahan hingga berserabut.
  15. Angkat, sajikan hangat.

Jamur shimeji adalah jamur putih berpayung dengan tangkai yang panjang. Jamur ini ada yang berwarna putih, coklat, kuning, dan merah muda. Namun, di pasaran lebih banyak dijumpai yang berwarna putih.

ResepMasakanAku.Blogspot.Com

resep: Nuraini W.
uji dapur: Klub Nova
© 2008 - 2009 Kompas

Selengkapnya »»

RESEP MASAKAN IKAN SALMON PANGGANG SIRAM SAUS PUTIH

Ikan salmon, sang raja ikan yang memiliki rasa gurih lembut berlapis minyak bisa disajikan dengan sentuhan istimewa. Saus putih yang lembut gurih, buncis dan bawang menjadi pelengkap salmon yang enak ini. Rasanya tentu saja lebih enak, gurih dan lembut!

Ingredients:
Bahan:

    * 2 potong @ 150 g daging ikan salmon tanpa tulang
    * 50 g buncis muda, bersihkan
    * 50 g bawang Bombay, iris kasar
    * 2 siung bawang putih, cincang halus
    * 50 g lobak, iris tipis kecil
    * kertas aluminium

Saus Putih:

    * 1 sdm mentega
    * 1 sdm tepung terigu
    * 100 ml susu segar
    * 2 sdm krim segar
    * 1/2 sdt merica bubuk
    * 1 sdt garam

Directions:
Cara membuat:

   1. Lumuri daging ikan salmon dengan sedikit air jeruk nipis dan merica bubuk hingga rata.
   2. Diamkan selama 30 menit.
   3. Saus Putih: Lelehkan mentega, taburi tepung terigu,aduk hingga rata.
   4. Tuangi susu dan krim sambil aduk hingga kental.
   5. Bubuhi merica dan garam,aduk rata. Angkat.
   6. Siapkan 2 potong kertas aluminum, olesi sedikit minyak sayur atau mentega.
   7. Susun bawang, lobak dan buncis di atas tiap lembar kertas aluminium.
   8. Taburi sedikit garam dan merica.
   9. Taruh tiap potong ikan salmon di atasnya. Siram dengan Saus Putih.
  10. Bungkus hingga rapat dan rapi.
  11. Panggang dalam oven panas selama 30 menit hingga panas.
  12. Angkat, sajikan hangat.


ResepMasakanAku.Blogspot.Com


(dev/Odi) Odilia Winneke
© 2008 detikcom

Selengkapnya »»

RESEP MASAKAN AYAM KAMPUNG GORENG SAMBAL TERUNG

Kelezatan dari ayam goreng ini adalah dagingnya yang gurih dan empuk serta sambal terungnya yang sedap.

Ingredients:
Bahan:

    * 5 bh sayap ayam
    * 200 ml air
    * minyak untuk menggoreng

Haluskan:

    * 1 siung bawang putih
    * 1 cm kunyit
    * ¼ sdt ketumbar
    * 1 sdm garam

Bahan Sambal (haluskan):

    * 1 bh terung ungu ukuran sedang, kupas, belah 2, potong-potong, goreng
    * 1 siung bawang putih
    * 2 bh bawang merah
    * 1 bh tomat
    * 5 bh cabai merah
    * 5 bh cabai rawit
    * 1 sdt terasi
    * ½ sdt garam

Cara membuat:

   1. Campur ayam, air, dan bumbu halus, jerang di atas api sampai ayam matang.
   2. Angkat, tiriskan.
   3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan, sisihkan.
   4. Buat sambal: tomat, bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi, goreng hingga matang. Angkat.
   5. Haluskan semua bahan sambal.
   6. Hidangkan dengan ayam goreng dan nasi hangat.

pengirim: Mutmainah, Ds. Jepat Lor, Pati - Jawa Tengah
resep: Erwin Kuditawati
uji dapur: Klub Nova
foto: Ahmad Fadillah


ResepMasakanAku.Blogspot.Com
© Tabloid Nova

Selengkapnya »»

RESEP MASAKAN TAHU GORENG KRISPI

Tahu dengan paduan udang dan wortel ini bisa disajikan sebagai camilan atau lauk yang enak. Dibalut adonan tepung hingga renyah gurih plus tambahan irisn kucai yang wangi. Nikmati selagi hangat hingga terasa renyah, krispi dan gurih!

Bahan:

    * 1 buah (250 g) egg tahu sutera, potong-potong
    * 100 g wortel, potong kasar, rebus sebentar, tiriskan
    * 100 g udang kupas, potong kecil, sangrai
    * 1 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, iris halus
    * minyak goreng

Aduk rata:

    * 75 g tepung kanji
    * 2 sdm tepung terigu
    * 1 sdm kucai, iris halus
    * 1 siung bawang putih, parut
    * 1/2 sdt merica bubuk
    * 1 sdt garam
    * 150 ml air

Cara membuat:

   1. Masukkan tofu, wortel dan udang secara bertahap ke dalam adonan.
   2. Goreng sesendok demi sesendok hingga kering dan matang.
   3. Angkat dan tiriskan.
   4. Sajikan hangat dengan saus cabai botolan.

ResepMasakanAku.Blogspot.Com
(eka/Odi) Odilia Winneke
© 2008 detikcom

Selengkapnya »»

RESEP MASAKAN BOLA BOLA DAGING PANGGANG SIRAM KEJU

Agar si kecil suka sayuran, cobalah sajian yang satu ini.

Bahan:
Bola Daging:

    * 200 gr daging sapi/ ayam cincang
    * 100 gr roti tawar, haluskan
    * 1 butir telur, kocok lepas
    * 300 gr wortel, rebus, parut
    * garam secukupnya
    * lada bubuk secukupnya
    * 5 siung bawang putih, haluskan
    * 1/4 sdt penyedap kaldu sapi, bila suka
    * 3 lbr keju leleh, potong-potong

Saus Tomat Bawang:

    * 5 tomat besar, haluskan
    * 5 siung bawang putih, haluskan
    * 1 sdt oregano
    * 1sdm gula
    * 2 sdm minyak sayur
    * sedikit air




Cara membuat:

   1. Aduk semua bahan bola daging, bulatkan sebesar bola pingpong.
   2. Tumis bola daging di atas wajan anti lengket dengan sedikit minyak hingga matang, sisihkan.
   3. Buat saus tomat bawang: tumis tomat, tambahkan bawang putih, gula, oregano, engan sedikit minyak.
   4. Masukkan air, aduk rata, masak hingga mengental.
   5. Masukkan bola bola daging ke dalam pinggan anti panas, siram dengan saus tomat.
   6. Tambahkan beberapa lembar keju leleh di atasnya.
   7. Panggang selama 10 menit dengan suhu 180 serajat Celsius.
   8. Sajikan selagi panas.

Tips:

    * Resep bola daging dapat digunakan untuk membuat semur atau tumisan.
    * Bila tak ada keju mozzarella, dapat menggunakan keju leleh dalam bentuk lembaran yang kini banyak dijual.
    * Untuk semua hasil parutan atau blender yang mengandung air, sisihkan airnya untuk membuat saus.

resep: Chef Haryo Pramoe
foto: Adrianus Adrianto
penyusun: Erwin Kuditawati
© Tabloid Nova

Selengkapnya »»

RESEP MASAKAN MIE SPAGHETTI BUAT SI KECIL

Bahan:

    * 40 gr daging sapi giling
    * 20 gr bawang bombai, cincang halus
    * 30 gr minyak goreng
    * 20 gr wortel, potong kotak kecil
    * 15 gr daun bawang, iris halus
    * 15 gr daun seledri, iris halus
    * 2 gr rosemary
    * 50 gr pasta tomat
    * 10 gr daun basil segar
    * 70 gr spaghetti matang
    * minyak secukupnya
    * 1 lbr bay leaf
    * 30 ml demiglace/ gravy sauce
    * 40 ml kaldu ayam
    * ½ sdt garam
    * ½ sdt gula pasir
    * 10 gr terong ungu
    * 10 gr tepung terigu
    * 1 btr telur, kocok lepas
    * 10 gr tepung roti
    * 30 ml minyak goreng
    * 2 gr tomat, potong kotak, tanpa isi
    * 2 gr peterseli cincang untuk taburan
    * 3 gr parmesan cheese untuk taburan

Cara membuat:

   1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai sampai harum dan kecokelatan.
   2. Tambahkan daging giling sambil diaduk hingga berubah warna.
   3. Masukkan wortel, daun bawang, dan seledri.
   4. Masak sampai daging keluar minyak.
   5. Bumbui dengan rosemary, pasta tomat, garam, gula, demilace, dan kaldu ayam.
   6. Masak sampai matang. Menjelang diangkat tambahkan basil, aduk, angkat.
   7. Ambil terong, kupas, buang bijinya, bagi dua memanjang.
   8. Masing-masing dipotong 4 bagian sama besar atau masing-masing sekitar 10 gr.
   9. Celup ke dalam telur lalu gulingkan di atas tepung terigu.
  10. Angkat, gulingkan di tepung roti.
  11. Goreng terong dalam minyak panas hingga kecokelatan, tiriskan.
  12. Sendokkan spaghetti di piring hidang.
  13. Tambahkan saus, potongan tomat, peterseli cincang dan keju parmesan.
  14. Hias dengan terong goreng, hidangkan.

Tips:
• Masukkan daun basil di saat terakhir agar tetap harum.
• Pasta tomat (tomato paste) adalah tomat dalam kaleng berbentuk pasta. Biasa digunakan dalam pembuatan saus pizza. Tersedia di pasar swalayan.
• Daun basil tersedia dalam bentuk segar atau kering di pasar. Sering digunakan dalam berbagai masakan Eropa.
• Keju parmesan adalah jenis keju keras berasal dari Parma, Italia. Warnanya kuning muda dengan aroma tajam, karena proses pemeraman yang lama, antara 14 bulan sampai 4 tahun. Keju ini sangat cocok untuk taburan pada pasta, hidangan serba panggang, tumisan, olahan ayam, daging, ikan, atau pizza. Dipasaran dijual dalam bentuk utuh atau diparut dalam wadah kardus.
• Gravy atau demiglace dibuat dari tulang sapi yang dipanggang dengan bumbu dan sayuran hingga kecokelatan, lalu direbus selama 5-6 jam. Disaring lalu kaldunya dikentalkan dengan tepung terigu.

http://resepmasakanaku.blogspot.com
foto: Ahmad Fadilah
penyusun: Erwin Kuditawati
© Tabloid Nova

Selengkapnya »»

RESEP MASAKAN AYAM GORENG AKAR TANAMAN LOTUS

Sekali-sekali tak ada salahnya mencoba sayuran yang renyah segar ini. Akar lotus ternyata enak ditumis dengan ayam plus bumbu bawang yang royal. Paduan rasa renyah krenyes-krenyes akar lotus membuat rasa empuk gurih daging ayam jadi makin kaya sensasi rasa dan enak!


Bahan:

    * 2 sdm minyak sayur
    * 1/2 sdt minyak wijen
    * 2 siung bawang putih, cincang halus
    * 100 g daging paha ayam, potong-potong
    * 100 g akar lotus, iris tipis
    * 1 batang daun bawang, potong 3 cm
    * 2 sdm saus tiram
    * 1 sdm kecap asin
    * 1/2 sdt merica bubuk
    * 1/2 sdt garam
    * 100 ml air

Cara membuat:

   1. Tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
   2. Masukkan daging paha ayam, aduk hingga kaku.
   3. Tambahkan akar lotus dan daun bawang. Aduk hingga layu.
   4. Tambahkan bumbu dan air, aduk hingga mendidih.
   5. Masak hingga seluruh bahan matang.
   6. Angkat, sajikan hangat.

(eka/Odi) Odilia Winneke
© 2008 detikcom

Selengkapnya »»